Kıymasız yaprak sarma, zeytinyağlı lezzetleri sevenler için ideal bir seçenek. Türk mutfağının geleneksel tariflerinden biri olan bu sağlıklı yemek, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Şifalı zeytinyağı, taze otlar ve baharatların mükemmel uyumuyla, damaklarda kalıcı bir tat bırakır. Vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir alternatif sunarken, misafirleriniz için de göz alıcı bir sunum oluşturur.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı kıymasız yaprak sarma tarifi, özenle seçilmiş asma yapraklarının içerisine hazırlanan nefis iç harcın sarılması ile yapılır. Pirinç, soğan, domates rendesi ve örtü için kullanılan çeşitli baharatlar ile hazırlanan bu doyurucu sarma, zeytinyağı ile pişirilerek servis edilir. Sosyete sofralarından ev yemeklerine kadar herkes tarafından sevilen bu lezzet, yanına yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 su bardağı su
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı limon suyu
• Taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda 5 dakika bekletip yumuşatın, süzün.
• Pirinçleri yıkayıp süzgeçte bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinçleri ekleyip tuz, karabiber ve pul biber ile baharatlandırın. 2 su bardağı suyu ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• İç harcı dinlendirip, her yaprağın içerisine bir kaşık iç harç koyun ve dilediğiniz gibi sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerinde zeytinyağı ve limon suyu gezdirin, 1-2 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Sarmalarınızı yaparken, iç harcınızı farklı otlar ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, asma yapraklarının taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. Pişirme aşamasında, sarmaların üzerini kaplamak için bir tabak veya bez kullanabilir, bu sayede dağılmalarını önleyebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, lezzeti artıracak ve sunumunuza şıklık katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, turşu ve taze bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çay saatinde atıştırmalık olarak da tercih edebilirsiniz.