Tarife Giriş
Bal kabağı çorbası, yerel ve taze malzemeler kullanılarak yapılan, besleyici ve sağlıklı bir çorbadır. Kabağın tatlılığı, soğan ve sarımsak ile harmanlanır; baharatlarla zenginleştirilir. Süzgeçten geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir, ardından krema ile servis edilir. Sıcak bir şekilde, yanında ekmekle hoş bir aperatif olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 600 gram bal kabağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı sebze suyu
- 1 çay bardağı krema
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım çay bardağı taze zencefil (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bal kabağını soyarak küp küp doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ise ezerek hazırlayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış bal kabağını ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Kabağın yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen karışımı ocaktan alın, bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Krema, tuz, karabiber ve tarçını ekleyin, karıştırın.
- Yeniden ocağa koyup birkaç dakika daha ısıtın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Bal kabağı çorbasını yaparken, bal kabağının tazeliği ve olgunluğu yemeğin lezzetini etkiler. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, dilerseniz zerdeçal ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Çorba kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için sebze suyunu veya suyu ekleme miktarını düzenleyin. Ayrıca, çorbanızın üzerine biraz sarımsak yağı ya da taze ot serpiştirmek lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında dilimlenmiş ekmek, kruton veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz.