Renkli Mercimek Köftesi, sağlıklı beslenmeyi sevenler için mükemmel bir atıştırmalıktır. Görsel olarak da etkileyici olan bu tarif, mercimek ve bulguru bir araya getirerek enerji dolu bir lezzet sunar. Vegan ve besleyici bir seçenek arıyorsanız, yemek masalarınızı süsleyecek bu rengarenk köfteleri denemelisiniz. Hem besleyici hem de lezzetli olan mercimek köftesi, partilerde ve özel davetlerde de göz alıcı bir sunum sağlar.

Tarife Giriş

Renkli Mercimek Köftesi, haşlanmış mercimek ve ince bulgura çeşitli sebzeler ve baharatlar eklenerek hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Öncelikle mercimekler haşlanıp ezilir, ardından ince bulgur, soğan, biber ve baharatlarla harmanlanır. Karışım şekil verilerek köfte haline getirilir. Soğuk servis edilen bu köfteler, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir atıştırmalık olarak tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 200 gram kırmızı mercimek
• 100 gram ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kırmızı mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın, üzerine ince bulguru ekleyin.
• Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Domatesi de küp küp kesin.
• Doğradığınız sebzeleri mercimek ve bulgura ekleyin. Ardından tuz, karabiber, pul biber ve biber salçasını ilave edin.
• Malzemeleri iyice yoğurun, karışım homojen hale gelene kadar devam edin.
• Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Servis tabaklarına dizin ve maydanozla süsleyerek soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Köftelerin daha lezzetli olması için mercimekleri haşladıktan sonra en az yarım saat dinlendirin. Bu, bulgurların daha iyi suyunu çekmesini sağlayarak köftelerinizin dokusunu mükemmel hale getirecektir. Ayrıca, kullandığınız sebzeleri damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Eğer köfteleri daha baharatlı seviyorsanız, damak zevkinize uygun baharatlarla zenginleştirmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Renkli Mercimek Köftesi, yanında marul, turşu veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında hazırlayacağınız bir nar ekşili soğuk sos ile tatları daha da zenginleştirebilirsiniz.