Mercimek köftesi, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olarak hem öğle yemeklerinize hem de akşam aperatiflerinize eşlik edebilir. Bu lezzetli tarif, mercimeğin zengin besin değerlerini ve yoğurt sosunun tazeleyici etkisini bir araya getirir. Vegan ve vejetaryen dostu olan bu köfteleri, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin favorisi olacak. Mercimek köftesi, kolay tarifi ile harika bir atıştırmalık alternatifi sunuyor.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi tarifi, yeşil mercimeklerin haşlanıp ezilmesiyle başlar. İnce bulgur, soğan, biber ve çeşitli baharatlar eklenerek yoğrulması gereken karışım, lezzetli bir atıştırmalık oluşturur. Yoğurtlu sos için ise yoğurt, sarımsak ve limon suyu bir araya gelir. Tüm bu malzemelerin uyumu ile hem vitamin dolu hem de damak çatlatan bir lezzet elde edilir. Servis edilen mercimek köfteleri, yoğurt sosu ile birlikte mükemmel bir tat transferi sunar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz, yeterli miktarda
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Mercimekleri 3 su bardağı suda haşlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
• Haşlanan mercimekleri süzüp, bir kapta ezin.
• Ayrı bir yerde ince bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın, 10 dakika bekletin.
• Soğanı ve yeşil biberi ince doğrayıp, zeytinyağında kavurun.
• Salçayı ekleyip karıştırın, ardından ezilmiş mercimek ve şişmiş bulguru ekleyin.
• Baharatlar ve tuzu ilave ederek yoğurun ve şekil verin.
• Yoğurtlu sosu hazırlamak için, yoğurdu bir kapta sarımsak ve limon suyu ile karıştırın.
• Mercimek köftelerini servis tabağına alın, yoğurt sosu ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi hazırlarken, mercimeklerin iyice haşlandığından emin olun. Eğer karışım yeterince kıvamlı değilse, ince bulguru biraz daha ekleyebilirsiniz. Ayrıca, lezzet katmak için tercihen maydanoz veya nane ekleyebilirsiniz. Sosunuzu da yeterince soğutursanız, köftelerle birleştiğinde daha ferah bir tat elde edersiniz. Servis etmadan önce köfteleri buzdolabında bir süre bekletmek de lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul, roka veya taze sebzelerle birlikte servis edilebileceği gibi, zeytinyağlı sarma veya humus gibi diğer meze çeşitleriyle de uyum sağlar.