Tarife Giriş
Falafel dürüm, nohutla hazırlanan lezzetli falafel köfteleri ve taze sebzelerin bir araya getirilmesiyle yapılan nefis bir vegan yemeğidir. İlk olarak falafelleri hazırlayıp pişiriyoruz, ardından taze sebzeler ve soslar ile dürümümüzü hazırlıyoruz. Hazırlanan bu dürüm, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık veya öğün olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı un
- Yağ (kızartmak için)
- 4 adet dürüm ekmeği
- İsteğe bağlı olarak marul, domates, salatalık ve soslar
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın, ardından süzün ve mutfak robotunda püre haline getirin.
- Doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, tuz ve maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışıma un ekleyin ve hamur haline getirin.
- Yağı bir tavada ısıtın ve karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteler oluşturun.
- Köfteleri tavada altın rengi alana kadar kızartın.
- Dürüm ekmeğinin içine taze sebzeleri ve kızartılmış falafelleri yerleştirin, sos ile tatlandırın.
- Dürümü sarın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Falafel köftelerinin çıtır çıtır olması için yağı yeterince ısıtmayı unutmayın. Hamuru hazırlarken unun miktarını ayarlamak, köftelerin dağılmaması için önemlidir. Dürümünüzü kişiselleştirmek için farklı sebzeler ve soslar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha hafif bir seçenek isterseniz falafelleri fırında da pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında acılı sos, tahin sosu veya yoğurt sosu iyi gidebilir. Ayrıca, yanında taze salata veya zeytinyağlı mezelerle de servis edilebilir.