Tarife Giriş
Patlıcan Musakka, ince dilimlenmiş patlıcanların kıymalı harçla birleştirilip fırında pişirilmesiyle hazırlanan harika bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar tuzlu suda bekletilerek acılığı giderilir. Ardından, kıyma, soğan ve baharatlarla kavrulur. Kat kat dizilen patlıcan ve kıymalı harç, üzerine yoğurtlu sos eklenerek fırına verilir. Fırından çıkan bu lezzet, sofraları şenlendirir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 400 gram kıyma
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Kıyma ekleyip kavrulunca rendelediğiniz domatesleri ve salçayı ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın, 5 dakika pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp süzün ve sırasıyla bir fırın kabına yerleştirin.
- Patlıcan dilimlerinin arasına kıymalı harcınızı ekleyin.
- Üzerine suyu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp üzerine yoğurt dökerek servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suya yatırarak acı lezzetini almasını sağlayabilirsiniz. Kıymalı harcınıza ek olarak biber veya mantar da ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Fırında pişirirken üzerinin güzelce kızarması için fırın ısısını doğru ayarlamak önemlidir. Patlıcan Musakka'nın yanında sıcak pita ekmeği ile sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan Musakka'nın yanında pilav, yoğurt veya zeytinyağlı salata iyi birer tamamlayıcıdır.