Tarife Giriş
Bu tarifte, un, su ve tuzdan yapılan yufka hamurunun içine, haşlanmış patates, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı ekleyerek pratik ve lezzetli gözlemeler hazırlayacaksınız. Gözlemeleri tavada altın rengi alana kadar pişirerek çıtır çıtır bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu gözlemeyi sıcak servis ettiğinizde, misafirlerinizin kesinlikle favorisi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş patatesleri, kavrulmuş soğanları, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Ayrı bir kapta un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Hazırladığınız iç harçtan hamurun ortasına koyun ve kenarlarını kapatarak yarım ay şeklini verin.
- Tava içine tereyağını ekleyerek ısıtın ve gözlemeleri iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Gözlemelerin daha lezzetli olması için hamur iyice yoğrulmalı ve dinlendirilmelidir. İç harcında eritilmiş peynir kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Gözlemeleri kısık ateşte yavaş yavaş pişirirseniz daha eşit bir kızarmış yüzey elde edersiniz. Ayrıca, gözlemeleri servis etmeden önce biraz dinlendirirseniz daha yumuşak bir yapı kazanacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, zeytinyağı, sarımsaklı yoğurt sosu ya da acılı ezme ile harika bir uyum sağlar.