Tarife Giriş
Mercimek ve sebzeli köfte, mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla yapılan lezzetli bir atıştırmalıktır. Öncelikle mercimek haşlanıp ezilir, ardından rendelenmiş sebzeler ve baharatlarla yoğrulur. Şekil verilen köfteler fırında veya tavada pişirilerek servis edilir. Sağlıklı atıştırmalıkları sevenler için mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Mercimekleri kaynar suya ekleyip 15-20 dakika haşlayın.
- Haşlanan mercimekleri süzün ve biraz soğumasını bekleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtıp, ince doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri, kavrulmuş sebzeleri, baharatları ve unu karıştırarak yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan köfteleri sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken kullanacağınız mercimeklerin iyice pişmiş olması, köftenin dokusunu artıracaktır. Sebzelerinizin taze ve renkli olması, hem lezzet hem de sunum açısından önemli. Un miktarını dikkatli ayarlayın; köfte hamurunun ne çok sert ne de çok cıvık olmaması gerekir. Fırın yerine tavada da pişirebilirsiniz, bu durumda köfteleri az yağda kızartmanız yeterli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek ve sebzeli köfte, yanında yoğurt veya yeşil salata ile harika bir ikramlık olur. Ayrıca ekmek ile de servis edilebilir.