Tarife Giriş
Patlıcanlı musakka, ince dilimlenmiş patlıcanların, kıyma ile birlikte pişirilerek bezelye ve domates sosu ile lezzetlendirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Fırında kızartılan patlıcanların üzerine yoğurt eşliğinde servis edilen bu hamur işi, özellikle et yemekleri sevenler için harika bir besin kaynağıdır. Hazırlanması oldukça keyifli olan bu tarif, aile yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları yıkayıp, kurulayın. Kızartma yağına ekleyip altın sarısı olana kadar kızartın.
- Fırın tepsisine ilk olarak kıymalı harcı, ardından patlıcanları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Yoğurtla birlikte sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılarını alabilirsiniz. Kızartma aşamasında fazla yağ çekmemesi için, patlıcanları kağıt havluyla iyice kurutun. Ayrıca, kıymalı harç içerisine isterseniz yeşil biber veya patates ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Fırında pişirmeden önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklemek de alternatif bir lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcanlı musakkayı pilav, bulgur pilavı veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık sunumu da oldukça güzel olur.