Tarife Giriş
Bu karnabaharlı parmesan risotto tarifi, karnabaharın hafif ama doyurucu tadını zenginleştirirken, parmesan peyniri ile lezzetini pekiştirir. Öncelikle karnabahar haşlanıp püre haline getirilir, ardından arborio pirinci ile birlikte sebze suyu eklenerek pişirilir. Parmesan peyniri ve krema eklenerek ekstra lezzet katılır. Sade bir akşam yemeği veya özel bir davet için ideal.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı arborio pirinci
- 1 küçük karnabahar
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı parmesan peyniri, rendelenmiş
- 1/2 su bardağı krema
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Karabiber, isteğe bağlı
Yapılışı
- Karnabaharı haşlayarak püre haline getirin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Arborio pirincini ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyin.
- Karnabahar püresini ekleyin ve karıştırın.
- Parmesan peyniri ve kremayı ekleyin, iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Püf Noktaları
Risotto yaparken en önemli püf noktası, sebze suyunu yavaş yavaş ekleyip karıştırmaktır. Pirinçlerin iyi bir şekilde pişmesi ve kremalı bir doku elde etmeniz için, sürekli karıştırmayı unutmayın. Ayrıca, parmesan peynirinin kalitesine dikkat edin; iyi bir parmesan risotto'nuza derinlik katacaktır. Karnabahar püresinin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze roka salatası ve hafif bir beyaz şarap ile servis edilebilir.