Tarife Giriş
Kabaklı ve patatesli börek, ince yufkaların arasına yerleştirilen lezzetli kabak ve patates harcı ile hazırlanır. Hazırlanan harç; tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla tatlandırarak, çıtır çıtır bir börek elde etmenizi sağlar. Fırında pişirilen börek, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Sağlıklı bir atıştırmalık olan bu börek, besin değeri yüksek malzemeleri ile damaklarda iz bırakır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 su bardağı rendelenmiş kabak
- 2 su bardağı haşlanmış ve ezilmiş patates
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle fırını 180 derecede ısıtın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş kabakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Haşlanmış patates ve baharatları ekleyin, karıştırarak 5 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
- Yufkayı düz bir zemine serin, üzerine zeytinyağı sürün. Harcı yufkanın ortasına koyup kenarlarını kapatın.
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayarak tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sürüp fırına verin.
- 30 dakika kadar altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Böreğinizi hazırlarken kabakların su salmasını önlemek için, rendelenmiş kabakları bir süre tuzla bekletip suyunu sıkarak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha çıtır bir hamur elde etmek istiyorsanız, yufkaların her katını zeytinyağı ile yağlamayı unutmayın. Servis sırasında yoğurt ile ikram ederseniz, lezzetini katlayabilirsiniz! Dış kısmının çııtır, iç kısmının ise yumuşak olmasına özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, yoğurt, ayran veya çay ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca yanına salata ekleyerek tüm öğünlerinizi zenginleştirebilirsiniz.