Tarife Giriş
Izgara mantar ve patlıcanlı salata, mevsim sebzeleri ile hazırlanan sağlıklı ve doyurucu bir salatadır. Öncelikle mantar ve patlıcan dilimleri ızgarada pişirilirken lezzetini artıran baharatlar ile marine edilir. Ardından taze yeşillikler ile harmanlanarak zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır. Bu pratik tarif, özellikle sıcak yaz günlerinde serinlemek için mükemmel bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram patlıcan
- 300 gram mantar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 limon suyu
- 1/2 demet taze maydanoz
- 1/2 demet taze nane
Yapılışı
- Patlıcanları soyup dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Mantarları temizleyip büyük dilimler halinde kesin.
- Zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile birlikte mantar ve patlıcan dilimlerini marine edin.
- Izgarayı ısıtın ve önce patlıcanları, ardından mantarları ızgarada her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Izgara sebzeleri bir servis tabağına alın ve üzerine limon suyu gezdirin.
- İnce doğranmış maydanoz ve nane ile süsleyin ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve pişirme sırasında daha yumuşak bir doku kazanmasını sağlar. Mantarların tam olarak pişmesi için yüksek ateşte kısa sürede ızgarada bırakmak, tüm lezzetlerini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, salatanın içine dilediğiniz mevsim yeşilliklerini ekleyerek varyasyonlar oluşturabilirsiniz. Soğuk serviste, daha ferah bir deneyim için önceden buzdolabında bekletmek iyi olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salata, ızgara etler veya tavuk ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurtlu bir sos veya zeytinyağlı bir mezeyle birlikte sunmak, tadını daha da zenginleştirir.