Tarife Giriş
Enginarlı ve ıspanaklı börek tarifi, yufkaların sağlıklı iç harcıyla bir araya gelmesiyle yapılır. Taze ıspanak ve haşlanmış enginar kalpleri, beyaz peynir ve baharatlarla harmanlanarak lezzetli bir iç hazırlanır. Yufkalar, iç harç ile doldurulduktan sonra fırınlanarak altın rengini alır ve çıtır çıtır bir hale gelir. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu börek, hem göz alıcı hem de damak çaldırıcı bir lezzettir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram taze ıspanak
- 200 gram haşlanmış enginar
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Ispanakları ekleyin ve soteleyin. Ardından doğranmış enginarları ilave edin.
- Beyaz peyniri ekleyin ve karabiber, pul biber ile tatlandırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine zeytinyağı sürün ve ikinci yufkayı yerleştirip tekrar yağlayın.
- Hazırladığınız ıspanak ve enginar harcını yufkanın ortasına koyun ve yanlardan kapatın, rulo şeklinde sarın.
- Ruloları dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Ispanak ve enginarlı böreğin daha lezzetli olması için, iç harcınızı mutlaka soğutun. Ayrıca yufkaları yağlarken kalın sürmemeniz, böreğin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. İsterseniz iç harcını zenginleştirmek için rendelenmiş havuç veya beyaz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirirseniz, daha iyi dilimlenir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek, yanında yoğurt, yeşil salata ve limonlu su ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.