Tarife Giriş
Fırında patlıcan kebabı, taze patlıcan dilimleri ile marine edilmiş etin birleşiminden oluşur. Öncelikle sebzeler ve et karışımını hazırlayıp, fırında pişirilmek üzere sırayla yerleştiriyoruz. Sonuç olarak, hem sağlıklı hem de doyurucu muhteşem bir ana yemek elde edeceğiz. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 400 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı paprika (tatlı toz biber)
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates, dilimlenmiş
- 1 adet biber, dilimlenmiş
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyup, 1 cm kalınlığında dilimleyin.
- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber ve paprika ile yoğurun.
- Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, ardından patlıcan dilimlerini yan yana dizin.
- Daha sonra kıymalı karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp patlıcan dilimlerinin üzerine yerleştirin.
- Domates ve biber dilimleri ile süsleyin, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Fırında patlıcan kebabının lezzetini artırmak için kıymaya baharatları eklerken yeterli miktarda tuz kullanmayı unutmayın. Ayrıca, patlıcanların acısını almak için dilimleri tuzlu suda bekletebilirsiniz. Fırında pişirme sırasında üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak, hem yemeğin kurumasını engelleyebilir hem de lezzetin daha yoğun olmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, bulgur veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca taze bir salata ile tabaklarınızı zenginleştirmek de harika bir fikir.