Tarife Giriş
Ev yapımı humus, nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı gibi basit malzemelerle hazırlanır. Öncelikle nohut haşlanarak yumuşatılır. Ardından diğer malzemelerle birlikte mutfak robotunda püresi haline getirilir. Son aşamada zeytinyağı ile zenginleştirilen humus, zerdeçal veya kimyon ile tatlandırılarak sunuma hazır hale getirilir. Bu sağlıklı mezenin yapımı oldukça kolay ve hızla gerçekleşir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram nohut (haşlanmış)
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Su (gerekirse)
Yapılışı
- Haşlanmış nohutları bir süzgeçte süzün ve soğumaya bırakın.
- Mutfak robotuna nohutları, tahini, limon suyunu, sarımsakları ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- İçinde fazla yoğunluk varsa, biraz su ekleyerek karıştırmayı devam edin.
- Son olarak zeytinyağını ilave edin ve tekrar karıştırın.
- Humus hazır olduktan sonra bir servis tabağına aktarın, isteğe göre üzerine zeytinyağı gezdirin ve kimyon ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Humusun daha kremsi bir kıvamda olması için nohutları bir gece önceden suda bekletip haşlayabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağı yerine yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Humusu daha zengin bir tat için üzerine kısmen çam fıstığı veya zeytin ile süsleyebilirsiniz. Alerji ya da intolerans durumlarına dikkat edin ve malzemeleri seçerken dikkatli olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Humus, pita ekmeği, sebzeler (havuç, salatalık), zeytin, veya pide ile harika bir uyum gösterir. Ayrıca yanında çay, meze tabağı ya da çeşitli mezeler ile sunabilirsiniz.