Tarife Giriş
Vegan tempura, taze sebzeleri harika bir hamurla kaplayarak kızartarak hazırlanan Japon mutfağına ait bir atıştırmalıktır. Kıtır kıtır yapısıyla herkesin beğenisini kazanacak lezzetteki bu tarifte, sebzeleri önceden hazırlayıp hafif bir un karışımına buladıktan sonra kızgın yağda kızartıyorsunuz. Çeşitli dip soslarla servis edilerek lezzetli bir atıştırmalık veya aperatif olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 230 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı maden suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kabak (ince dilimlenmiş)
- 1/2 brokoli (küçük parçalara ayrılmış)
- Yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Bir kabın içinde un, maden suyu ve tuzu karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru çırpın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sebzeleri hamura bulayın, ardından kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran tempuraları kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak sos eşliğinde sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Tempura yaparken en önemli nokta, hamurun hafif ve pürüzsüz olmasıdır. Maden suyu kullanmak, hamurun kabarmasını sağlar ve çıtırlığını artırır. Ayrıca, sebzeleri çok fazla hamurda bekletmeyin; hafifçe bulamak yeterlidir. Yağın iyice kızgın olduğundan emin olun, bu sayede tempuralarınız daha çıtır çıtır olacaktır. Eğer glutensiz bir seçenek arıyorsanız, glütensiz un kullanarak tarifi değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vegan tempura, soya sosu, tatlı biber sosu veya yer fıstığı sosu ile harika gider. Ayrıca yanında taze yeşilliklerle yapılan bir salata veya sushi sushi ile birlikte sunabilirsiniz.