Tarife Giriş
Bu tarif, patates ve bezelyenin enfes baharatlarla bir araya geldiği, kremsi bir köri yemeğidir. İlk olarak patatesleri haşlayarak başlayın, ardından taze bezelye ile birlikte baharatlı sos ile birleştirin. Yemek, zengin baharatlar sayesinde kendine has bir tat kazanırken, servis aşamasında yanında basmati pirinci ile muhteşem bir uyum içerisinde sunulacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hindistan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- 200 gram taze bezelye
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zencefil rendesi
- 2 çay kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve bir tencerede su ile haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak, zencefil rendesi ve baharatları ekleyin, karıştırarak 2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış patatesleri ve bezelyeyi ekleyin, hindistan cevizi sütünü ilave edin ve karıştırarak pişirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köri yaparken baharatların tazeliği çok önemlidir. Özellikle köri tozu ve kimyonun kuru olmamasına dikkat edin. Hindistan cevizi sütü, yemeğe kremsi bir tat kattığı için hafif bir kıvam sağlıyor. Dilerseniz yemeğin üzerine taze kişniş ya da yeşil soğan serpebilirsiniz. Servis ederken yanında basmati pirinci ideal bir tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca, acı sevenler için birkaç dilim jalapeño eklemek de mümkündür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında basmati pirinci, taze salata ve naan ekmek ile harika bir uyum sağlar.