Tarife Giriş
Bu sıcak ve baharatlı vegan biber çorbası, renkli biberler, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan besleyici bir çorbadır. Öncelikle sebzelerin kavrulması, ardından sebzelerin su ile kaynatılması ve baharatların eklenmesiyle hazırlanan bu çorba, lezzeti ve içindeki vitaminlerle dolu bir alternatiftir. Vegan diyetine uygun malzemeler kullanarak pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucudur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vegan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 500 ml sebze suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı paprika
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
Yapılışı
- Öncelikle biberleri ve soğanı doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra baharatları ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak bir blender ile püreden geçirin veya taneli bırakın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Eğer çorbanızın daha yoğun bir aroması olsun istiyorsanız, baharatları pişirme süresi içerisinde ilave edebilirsiniz. Ayrıca çorbanızın kıvamını arzu ettiğiniz gibi ayarlamak için sebze suyunu artırabilir veya azaltabilirsiniz. Servis ederken üzerine taze maydanoz ya da taze nane serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba yanında taze ekmek veya vegan krutonlarla harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ile hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.