Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, özel baharatlarla tatlandırılmış kıyma ve pirinçin narin asma yapraklarına sarılmasıyla yapılan bir Türk yemeğidir. Bu tarif, sarma hazırlamanın inceliklerini adım adım anlatıyor. İlk olarak asma yaprakları ile iç harcımız hazırlanacak, ardından yapraklar güzelce sarılarak pişirilecektir. Sonuç, lezzetli ve besleyici bir yemek olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 10-12 adet asma yaprağı
- 2 su bardağı su (pişirme için)
Yapılışı
- Öncelikle pirinci sıcak suda 15 dakika bekletin ve süzün.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ve pirinci ekleyin, domates salçasını da ilave ederek karıştırın.
- Karabiber, nane ve tuzu ekleyerek iç harcı hazırlayın.
- Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, ardından soğuk sudan geçirin.
- Yaprakların üzerine iç harçtan alarak güzelce sarın.
- Hazırlanan sarmaları tencereye dizip üzerine suyu ekleyin.
- Orta ateşte 30-40 dakika pişirin, ardından dinlenmesi için 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Sarma yaparken kullanacağınız asma yaprakları mümkünse taze olmalıdır. Önceden haşlamak yaprakların daha yumuşak olmasını sağlayacak ve sararken kolaylık yaratacaktır. İç harçta yer alan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında sarmaların üzerini kapatmak için bir tabak yerleştirmek, sarmaların şeklini korumasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, limon dilimleri ve zeytinyağlı bir salata iyi gidebilir.