Zeytinyağlı dolma, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. Taze sebzelerin bir araya geldiği bu tarif, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edildiğinde, hafifliği ile dikkat çeker. Zeytinyağı, limon suyu ve baharat kombinasyonu ile aromatik bir tat sunar. Bu tarifte doğru malzemeleri kullanarak, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mükemmel bir zeytinyağlı dolma yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı dolma, iç harcı ile doldurulmuş sebzelerden oluşan, sağlıklı ve lezzetli bir mezedir. Genellikle biber, kabak, ya da üzüm yaprağı ile yapılır ve zeytinyağı kullanılarak pişirilir. Tarife göre, iç harcı pirinç, soğan, domates, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanır. Pişirme süresinde zeytinyağının tadını ortaya çıkarmak için düşük ısılarda yavaş pişirilmesi önerilir. Sunumu ise genellikle soğuk olarak yapılır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 6 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak nane veya maydanoz

Yapılışı

• Biberlerin üst kısmını kesin ve içlerini temizleyin.
• Pirinçleri 10 dakika sıcak suda bekletin, sonra süzün.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Domateslerin yarısını doğrayın ve soğan ile karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
• Pirinç, tuz, karabiber ve şeker ekleyin, 1-2 dakika kavurun.
• Karışımı biberlerin içine doldurun ve biberlerin üst kısmını kapatın.
• Biberleri tencereye dizin ve üzerine kalan domatesleri ekleyin.
• 2 su bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakın, üzerine zeytinyağı dökün ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı dolmanın lezzetini artırmak için, iç harçta taze otlar kullanmayı unutmayın. Özellikle nane ve maydanoz çok iyi bir tat verecektir. Ayrıca, dolmalarınızı pişirmeden önce 30 dakika kadar bekletirseniz, daha da lezzetli olur. Pişirme süresinde üzerine bir tabak kapatmak, dolmaların eşit pişmesini sağlar. Dolmalarınızı hazırladıktan sonra 1 gün buzdolabında dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı dolma, yoğurt, cacık veya bir dilim taze ekmek ile muhteşem uyum sağlar. Ayrıca yanına bir kadeh rakı ya da taze bir limonata ile servis yapmak, yaz akşamlarınızı daha da keyifli hale getirebilir.