Tarife Giriş
Dolmanın birçok çeşidi bulunur. Bu tarifte, biber, patlıcan ve kabak gibi sebzelerle hazırlanan çeşitlerin yanı sıra, iç harcı yaparken kullanacağınız baharatlar ve ipuçlarıyla dolma yapımını detaylı bir şekilde öğreneceksiniz. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek dolma tarifleri için gerekli malzemeleri ve adım adım pişirme yöntemlerini takip edin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- Yeteri kadar sıcak su
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates ve biber salçalarını koyup karıştırın.
- Tuz, karabiber, nane ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı biber, patlıcan ve kabaklara doldurun.
- Dolmalara yerleştirerek üzerlerine bir miktar sıcak su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce dinlendirin ve yanına yoğurt ile sunun.
Püf Noktaları
Dolmaların daha lezzetli olması için iç harçta kullanacağınız pirinci ılık suda 15 dakika bekletip sonra süzme işlemi yapabilirsiniz. Ayrıca, dolmaları pişirirken suyu türüne göre ayarlamanız, dolmaların daha az veya çok sulu olmasını sağlar. Yoğurtla birlikte servis edildiğinde, sahanda daha ferah bir tat sağlayacaktır. Kendi damak zevkinize göre baharatları artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, pilav, roka salatası veya cacık ile harika bir uyum sağlar.