Tarife Giriş
Testi kebabı, kuzu eti ve çeşitli sebzelerin özel baharatlarla harmanlanıp, toprak kapta pişirilmesiyle hazırlanan eşsiz bir yemektir. Öncelikle etler marine edilerek lezzetlendirilir, ardından sebzelerle birlikte testi içine konur ve pişirilir. Ortaya çıkan aroma ve tat, davetlerinize şıklık katacak. Bu tarif, özellikle bahar aylarında yapılmak üzere idealdir ve aile yemeklerinde tercih edilen lezzetlerden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet toprak testi
Yapılışı
- Kuzu eti, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile marine edilerek 30 dakika bekletilir.
- Soğan ve sarımsaklar doğranır, biberler ince doğranır.
- Testinin içerisine önce marine edilmiş et, ardından sebzeler eklenir.
- Domatesler kabukları ile doğranarak üzerine eklenir.
- Testi kapatılır ve önceden ısıtılmış fırında 1 saat 30 dakika pişirilir.
- Servis yapmadan önce testi hafifçe kırılarak içindeki malzemeler ortaya çıkarılır.
Püf Noktaları
Testi kebabı yaparken, etin marine edilmesi lezzetini artırır. Sebzelerin ölmesi sırasında etin üzerine çıkmadığına emin olun; böylece tüm malzemelerin aroması birbirine geçebilir. Ayrıca, testi kebabını pişirirken fırının alt kısmını ısıtmak, yemeğin daha iyi pişmesini sağlar. Testinin yanına ek olarak pilav veya lavaş sunmak, yemeğin tadını daha da zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze baharatlar, pilav, yoğurt ve nar ekşisiyle birlikte servis yaparak daha zengin bir tat deneyimi elde edebilirsiniz.