Tarife Giriş
Testi Kebabı, şeflerin ustalıkla hazırladığı bir lezzet. Kuzu eti, taze sebzeler ve çeşitli baharatların bir araya getirildiği bu tarif, geleneksel bir testi içerisinde pişirilerek eşsiz bir tat kazanır. Önce tüm malzemeler hazırlanır, ardından testi içerisine konulur ve pişirilir. Sonuç, dışı çıtır, içi yumuşak, nefis bir kebap sunumudur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet soğan (orta boy, doğranmış)
- 3 adet domates (kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı kekik
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet testi
Yapılışı
- Kuzu etini zeytinyağı ile güzelce marine edin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. En az 30 dakika bekletin.
- Doğranmış soğanları ve sarımsakları bir tavada pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesi, biberleri ve havuçları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız karışımı testi içine doldurun ve üstünü kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de yaklaşık 90 dakika pişirin.
- Testi fırından çıkarınca dikkatlice açın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabının en iyi lezzeti için etin dinlenmesine dikkat edin. Kuzu eti kullanıyorsanız, kemikli parçalar tercih ederseniz daha iyi sonuç alırsınız. Ayrıca, testi pişirirken içindeki sıvının yeterli seviyede olduğuna emin olun ki etler kuru kalmasın. Sebzelerin tazeliği yemeğin lezzetini artırır, bu yüzden taze malzeme kullanmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi kebabının yanında pilav, yoğurt ve mevsim sebzeleri ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca bir şişe soğuk beyaz şarap veya ayran da iyi bir eşlikçi olacaktır.