Tarife Giriş
Tandır Ekmeği, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve taş fırında pişirilen lezzetli bir Türk ekmeğidir. Hamuru, un, su, tuz ve mayadan oluşur. Hamur, ekmek taşında veya tandırda pişirilerek, hafif dumanlı bir aroma ile dışı çıtır, içi yumuşak bir ekmek elde edilir. Bu ekmek, özellikle kebaplar ve köfteler ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Misafirlerinize veya ailenize sunulabilecek enfes bir lezzet.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Kuru mayayı, şekeri ve ılık suyu ekleyip karıştırın, 10 dakika bekleyin.
- Tuzu ekleyin ve yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve küçük bezeler oluşturun.
- Hazırladığınız bezeleri merdane ile açın.
- Tandırda veya fırında önceden ısıtılmış 250°C'de pişirin.
- Pişen ekmekleri çıkarın ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Tandır Ekmeği yaparken en önemli nokta, hamurun iyi mayalanması ve pişirme süresinin yeterli olmasıdır. Eğer bir tandırınız yoksa, taş fırın ya da yüksek ısıda ısınmış bir fırın kullanabilirsiniz. Ekmeğin kabuğunun çıtır olması için son 5 dakikada fırının altını açabilirsiniz. Ekmeği pişirdikten sonra 30 dakika kadar bekletmek, daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yemeğin yanında zeytinyağlı bir meze, kebap veya tarator gibi soğuk yemekler ile servis edebilirsiniz.