Tarife Giriş
Tam kıvamında Buhara Pilavı, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan, baharatların dansı ile zenginleşen ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet. Tane tane dökülen pirinç, et, kuru meyve ve baharatlarla birleşerek muhteşem bir tadı ortaya çıkarıyor. Bu tarif ile yaz-kış her mevsimde tüketebileceğiniz bir pilav hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Orta Asya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram basmati pirinci
- 300 gram kuzu eti (iri doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 100 gram kuru üzüm
- 100 gram badem (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Pirinci 30 dakika boyunca su ile ıslatın ve süzün.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Rendelenmiş havuçları, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- İyice yıkanmış pirinci ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
- 4 su bardağı suyu ekleyin, kuru üzümleri ve isteğe göre bademleri de ilave edin.
- Kısık ateşte, tencerenin kapağını kapatarak 20-25 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra dinlenmeye bırakın, ardından güzelce karıştırarak servise sunun.
Püf Noktaları
Buhara Pilavı'nı daha lezzetli hale getirmek için, pirinci ıslatmadan önce tuzlu su ile bekletebilirsiniz. Ayrıca etleri marine ederek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Pişirme esnasında tencerenizin kapağını mümkünse açmamaya özen gösterin; bu hem buharın kaybolmamasını sağlar hem de pilavın daha kıvamlı olmasını destekler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Buhara Pilavı, zengin aroması ile yoğurt, salata veya zeytinyağlı sebzeler gibi mezelerle mükemmel uyum sağlar.