Tarife Giriş
Zeytinyağlı sebze yemeği, taze sebzelerin zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla buluşarak pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle patlıcan, kabak, biber, havuç ve patates gibi sebzeler kullanılır. Malzemeler bir araya gelip lezzetli bir tabak oluştururken, yemeğin üzerine serpeceğiniz maydanoz ve dereotu ile zenginleştirilir. Soğuk ya da sıcak servis edilebilen bu yemek, özellikle ince dilimlenmiş ekmekle muhteşem bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek, meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 su bardağı su
- Taze maydanoz ve dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları ve kabakları küp küp doğrayın, rendelenmiş havuç, soğan ve biberle birlikte bir tencereye alın.
- Zeytinyağını sebzelerin üzerine ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika soteleyin.
- Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin, ardından suyu da ilave ederek kapağını kapatın.
- Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Sebzelerin yumuşak ve suyunu çekmesini sağlayın.
- Sıcak ya da soğuk servis yapın, isterseniz üzerine taze otlar serpiştirin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı sebze yemeğinizi yaparken sebzelerin taze olmasına özen gösterin. Sebzelerin pişme süresi aşırı uzatılmamalıdır, böylece renkleri canlı kalacak ve besin değerleri korunacaktır. Ayrıca, yemeğin soğuduğunda lezzeti daha da arttığı için mümkünse bir süre dinlendirip öyle servis edebilirsiniz. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin, böylece tüm sebzeler eşit şekilde pişecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı sebze yemeği, pilav, yoğurt veya taze ekmek ile harika bir uyum sağlar.