Tarife Giriş
Salgam suyu, turşu suyu, havuç ve bazı baharatların fermente edilmesiyle elde edilen oldukça sağlıklı ve ferahlatıcı bir içecektir. Bu tarifte, tuz, nohut, havuç ve bazı baharatlar kullanarak ev yapımı salgam suyu hazırlayacağız. Fermentasyon süreci, içeceğin lezzetini ve besin değerini artıracaktır. Salgam suyu, özellikle et yemeklerinin yanında, meze olarak veya soğuk servis edilen yemeklerle harika gider.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika (fermantasyon süresi hariç)
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: İçecek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 2 su bardağı taze havuç suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı bulgur
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı su
- 2 adet limon (sıkılmış)
- İsteğe bağlı: 1 dal turp (doğranmış)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve bekletin.
- Taze havuçların suyunu sıkın ve bir kapta birleştirin.
- Islanmış nohutları, havuç suyunu, tuzu, bulguru ve suyu geniş bir kapta karıştırın.
- Karışıma limon suyu, karabiber ve isteğe bağlı olarak doğranmış turpu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve üzerini kapatıp serin bir yerde 3-5 gün fermente olmaya bırakın.
- Fermentasyon tamamlandıktan sonra, içeceği süzerek cam şişelere doldurun ve buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
Salgam suyunun daha lezzetli olması için fermentasyon süresine dikkat edilmelidir. Sıcak bir ortamda daha hızlı fermente olur; ancak, uygun bir sıcaklıkta saklanmasına özen gösterin. Ayrıca, yeni başlayanlar için limon miktarını azaltarak daha hafif bir tat elde edilebilir. İsteğe bağlı olarak, biber veya sarımsak eklemek lezzetini çeşitlendirebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Salgam suyu, kebap, et yemekleri, mezeler ve dönerle mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda acılı yemeklerin yanında tüketildiğinde serinletici bir etki yaratır.