Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar salatası, taze enginar kullanılarak yapılan hafif bir mezedir. Enginarlar haşlanarak yumuşatılır, ardından zeytinyağı, limon suyu ve taze otlarla harmanlanır. Bu salata, ferahlatıcı tadı ve sağlıklı içeriği ile özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Sunumu renkli sebzelerle zenginleştirilerek daha göz alıcı hale getirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 dal taze dereotu
- 2 dal maydanoz
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve enginarları 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan enginarları süzerek soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile bir kapta harmanlayın.
- Havuç ve kırmızı biberi ince dilimler halinde doğrayın ve salataya ekleyin.
- Taze dereotu ve maydanozu ince kıyın, karışıma ilave edin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarın taze olduğundan emin olun, lezzeti ve dokusu için tazelik çok önemlidir. Haşlama süresini aşmamaya dikkat edin, aksi halde enginarlar fazla yumuşayabilir. Limon suyu eklemek, enginarın kararmasını önleyecektir. Sunum için renkli sebzeler ve yeşillikler kullanarak görsel olarak çekici bir hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar salatası, ızgara balık, roasted chicken veya pilav çeşitleri ile harika gider.