Tarife Giriş
Güllaç, özellikle Ramazan ayında tercih edilen, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Tatlı, nişasta yaprakları, süt, şeker ve gül suyu gibi malzemelerle hazırlanır. Öncelikle nişasta yaprakları sütle ıslatılır, ardından aralarına dövülmüş ceviz ve şeker eklenir. Üstüne çırpılmış süt döküldükten sonra; soğutulup dilimlenerek servis edilir. Pratik ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, güllaç tam size göre.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 120
Malzemeler
- 6 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 200 gram ceviz içi (dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- İsteğe bağlı olarak nar taneleri
Yapılışı
- Öncelikle sütü, toz şekeri ve vanilini bir tencerede karıştırarak ısıtın ama kaynatmayın.
- Güllaç yapraklarını tepsiye serin ve üzerlerine ısınmış süt karışımından bir kepçe dökün.
- Her katman arasında dövülmüş ceviz serpin. Tüm yapraklar bitene kadar devam edin.
- Son kat güllaç yaprağı üzerine kalan süt karışımını gezdirin.
- Gül suyunu da ekleyin ve tatlının soğuması için buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce dilimleyin ve isteğe bağlı olarak nar taneleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktaların başında, süt karışımının aşırı sıcak olmaması gelmektedir; aksi takdirde güllaç yaprakları dağılabilir. Nişasta yapraklarını ıslatırken her tarafının eşit şekilde sütle temas ettiğinden emin olun. Ayrıca, güllaç hazırlandıktan sonra mutlaka buzdolabında bekletilmesi gerekmektedir; bu, lezzetini artıracak ve daha iyi bir doku kazandıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle yanında çay veya kahve ile servis edildiğinde çok lezzetli olur. Ayrıca, yanında dondurma servisi de önerilmektedir.