Tarife Giriş
Güllaç, süt ve güllaç yaprakları ile hazırlanan hafif bir tatlıdır. Nohut ve ceviz ile zenginleştirilen bu tatlı, genellikle Ramazan Bayramı'nda tercih edilmektedir. Tarif, güllaç yapraklarının sütle ıslatılan katmanlar halinde dizilmesiyle başlar. Üzerine şeker ve ceviz serpilerek dondurma ya da kaymakla servis edilir. Hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir. Haydi, bu geleneksel tatlıyı birlikte yapalım!
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15-20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- İsteğe bağlı olarak süsleme için nar taneleri
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve içine şekeri ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ılımaya bırakın.
- Güllaç yapraklarını tepsiye serin ve üzerine 1 kepçe süt dökün. Yaprakların her katının süte temas ettiğinden emin olun.
- Aralarına ceviz ve nohut serpiştirin. Bu işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.
- Son kat güllaç yaprağını en üste koyduktan sonra bütün kalan sütü dökün.
- Önceden ısıtılmış bir fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Üzerini nar taneleriyle süsleyerek soğumasını bekleyin.
- Servis etmeden önce buzdolabında bir süre bekletin ve soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken sütü ısıtırken kaynatmamaya dikkat etmelisiniz, çünkü kaynar süt güllaç yapraklarını aşırı yumuşatabilir. Gül suyu kullanmak, güllaç tatlısına karakteristik kabarık ve hafif bir koku katacaktır. İsterseniz fıstık ya da hindistancevizi ile de süslemeyi deneyebilirsiniz. Buzdolabında bekletmek, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç ile birlikte dondurma, kaymak ya da taze meyve servisi yapılabilir.