Tarife Giriş
Pide tarifi, ev yapımı hamur işlerinden biridir. İnce bir hamur hazırlayıp, çeşitli harçlarla doldurarak fırında pişireceksiniz. Hamurun hazırlanmasından pişirilmesine kadar her aşamada ustalık gerektiren bu tarif, özellikle et ve sebze severler için idealdir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edip, lezzetini katlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 7 gram kuru maya
- 250 gram kıyma (veya tavuk)
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet domates, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Bir avuç maydanoz, ince doğranmış
- Zeytinyağı, üzeri için
Yapılışı
- Un, tuz, şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın.
- Ara sıra su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Kıyma, soğan, domates, biber salçası, baharatlar ve maydanozu büyük bir kapta karıştırın.
- Hamurdan çırpılmış yuvarlak parçalar keserek, ince açın.
- Açtığınız hamurların ortasına harcı ekleyip, kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Pide yaparken hamurun iyi olması çok önemlidir. Un ve su oranını iyi ayarlamak, hamurun kıvamını etkiler. Fırına vermeden önce hamuru tepside 15 dakika daha dinlendirirseniz daha kabarık bir pide elde edersiniz. Ayrıca, pideyi pişirirken üzerine zeytinyağı sürmek, hem lezzetini artırır hem de dış yüzeyinin daha çıtır olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pide yanına yoğurt, turşu veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze yeşillikler, domates ve salatalık ile zenginleştirildiğinde harika bir sunum oluşturur.