Tarife Giriş
Testi Kebabı, parçalanmış etin, sebzelerin ve çeşitli baharatların, özel bir testi içinde pişirilmesiyle hazırlanan ve muhteşem bir lezzet sunan bir yemektir. Öncelikle etlerin marine edilmesi, sonra sebzelerin ve baharatların eklenerek testiye konulması gerekmektedir. Testsiz kebap yapmaya alışkın olmayanlar için ilginç bir deneyim olacak bu tarif, aynı zamanda pişirilirken ortama yayılan muhteşem kokularla da herkesi etkileyecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (parçalanmış)
- 2 adet soğan (küçük doğranmış)
- 3 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
- 3 adet patates (küp halinde doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini tuz, karabiber ve kimyon ile marine edin ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Bir testi ya da derin bir kabın içerisine doğranmış soğan, domates, patates, yeşil biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Marine edilmiş kuzu etini sebzelerin üstüne koyun ve önce zeytinyağını, ardından tuz ve baharatları ekleyin.
- Testiyi kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 2 saat pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Testi Kebabı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin doğru marine edilmesidir. Marine süresini uzatarak etin daha da yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, testi yoksa sıkı bir kapakla kapatılmış bir güveç tepsisi de kullanılabilir. Pişirme süresini etin parçalarının büyüklüğüne göre ayarlamak önemlidir, böylece etin iyice pişmesini ve yumuşamasını sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi Kebabı, pilav ya da yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ince dilimlenmiş turşular ve taze yeşilliklerle de sunabilirsiniz.