Tarife Giriş
Sultanahmet Köftesi, dana ve kuzu kıymasının ideal oranlarda karıştırılmasıyla hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş bir köfte tarifidir. Öncelikle köfte harcı hazırladıktan sonra, köfteleri şişe dizip ızgara veya tavada pişiriyoruz. Sunumda yoğurt ve sos ile servis edilebilir. Bu tarif, özel günlerde ve misafir ağırlarken gözde bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram dana kıyması
- 200 gram kuzu kıyması
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı bayat ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (ızgara için)
Yapılışı
- Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekillendirin.
- Bıçak yardımıyla köftelerin üzerine çentik açın.
- Köfteleri önceden ısıtılmış ızgarada veya tavada pişirin.
- İstediğiniz garnitürler ile servis yapın.
Püf Noktaları
Köftenin yumuşak kalması için kesinlikle dana ve kuzu kıymasını birlikte kullanmalısınız. Ayrıca, ekmek içini önce sütle ıslatmanız köftelerin daha da yumuşak olmasını sağlar. Izgara veya fırına vermeden önce köfteleri en az yarım saat buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerini artıracaktır. Servis esnasında yoğurt ve nane ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sultanahmet köftesi yanında pirinç pilavı, mevsim salatası ya da közlenmiş sebzelerle harika bir uyum yakalar.