Tarife Giriş
Bu nefis anne usulü yaprak sarma tarifi, taze asma yapraklarına sarılan özel bir pirinç harcıyla hazırlanır. Zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılan bu tarif, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sunulabilir. Sarma işlemiyle birlikte harcın lezzeti de ön plana çıkar. Nefis bir sunum ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı domates suyu
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle yağsız asma yapraklarını kaynar suda kısa bir süre haşlayarak yumuşatın ve soğuk suya atarak durulayın.
- Pirinçleri yıka ve bir tencerede ince doğranmış soğanlarla birlikte zeytinyağında kavurun.
- Pirinçler şiştikten sonra baharatları ekleyin ve karıştırın, ardından karışımı soğumaya bırakın.
- Yaprakların içerisine harcı yerleştirip sarın ve tencereye dizin.
- Üzerine domates suyu ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken, asma yapraklarının taze olmasına dikkat edin. Eğer yapraklar çok tuzlu veya ekşi görünüyorsa, önceden ıslatarak tuz oranını dengeleyin. Sarma yaparken harcın fazla olmamasına dikkat edin, böylece sarmalarınız daha düzenli ve hoş görünecektir. Pişirme süresini çok kısaltmayın, çünkü uzun süre pişen yaprak sarmaları daha lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, cacık, domates salatası veya zeytinyağlı sebzeler ile muhteşem bir uyum yakalar.