Tarife Giriş
Adana kebap, kıyma ve baharatların mükemmel bir kombinasyonudur. Kıyma, genellikle kuzu ve dana etinin eşit parçaları ile hazırlanır. Bu karışım, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yoğrularak şişe geçirilmeye uygun hale getirilir. Izgarada pişirilen kebap, yanında pide, domates ve biber ile servis edilir. İşte adım adım pratik bir Adana kebap tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 500 gram dana kıyması
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 8 adet kebap şişi
- Yüzde 20 yağlı kıyma tercih edilir.
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları rendeleyin.
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak yoğurun ve kıymayı bir gece buzdolabında dinlendirin.
- Daha sonra temiz şişlere kebap karışımını sıkıca yerleştirin.
- Izgarayı ısıtın ve kebapları her iki yanını 10-15 dakika boyunca pişirin.
- Sıcak olarak, yanına pide ve sebzelerle servis yapın.
Püf Noktaları
Adana kebap yaparken etimizin kalitesi çok önemlidir. Yağlı et kullanmak kebabın daha lezzetli olmasını sağlar. Kebabı şişe geçirirken etin sıkı olmasına dikkat edin. Pişirme sırasında kebapları fazla çevirmeyin, böylece içindeki su ve yağ dengesi korunur. Ayrıca yanında sunacağınız köfteli salata, sumaklı soğan ve yoğurt, kebabın lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında etkileyici bir meze tabağı, şalgam suyu veya ayran ile harika bir uyum sağlar.