İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve gösterişli lezzetlerinden biridir. Özel günlerde misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tercih olan bu tarif, zengin iç harcı ve çıtır dış yapısıyla damaklarda iz bırakacak. Garnitürler ve soslarla zenginleştirilmiş sunumu ile hem gözlere hem de damaklara hitap eden içli köfte yemeği, özel günlerinizi unutulmaz kılacak. Bu makalede, adım adım içli köfte yapımını öğrenin ve misafirlerinizi bu enfes lezzetle şaşırtın.

Tarife Giriş

İçli köfte, bulgur, et ve baharatlarla hazırlanan bir kekik dolgusuna sahip beşamel soslu ve kızartılmış bir Türk lezzetidir. Öncelikle dış harcı için köfte karışımınızı hazırlamanız, daha sonra iç harcınızı yapmanız gerekir. Bir araya getirdikten sonra şekil verip derin yağda kızartarak servise hazır hale getiriyoruz. Yanında yoğurt ve salata ile sunabileceğiniz bu muhteşem tarif, hem lezzetli hem de göz alıcı bir seçenek.

• Posiyon: 4-6
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 su bardağı sıcak su (İç harç için)
• 2 su bardağı un
• 3 su bardağı kızartma yağı

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine 1/2 su bardağı suyu ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı rendelerken, kıymayı tavada ısıtın ve soğanı ekleyin. Kavrulduktan sonra salçayı ekleyin.
• Ilıyan bulgura kıyma karışımını ekleyin. Cevizi, baharatları ve tuzu da ekleyip iyice yoğurun.
• Unu ekleyip kıvam alana kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• İç harcı yerleştirip kapatın, yuvarlayarak köfte şekli verin.
• Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın ve içli köfteleri altın rengini alana kadar kızartın.
• Soğuyunca yoğurt ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köftenizi hazırlarken, bulgurların ıslaklığına dikkat edin. Çok su eklemek hamurun dağılmasına neden olabilir. İç harcınızı damak zevkinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, köftelerinizi kızartmadan önce buzdolabında dinlendirirseniz, daha iyi şekil alır ve dağılmaz. Sunumda ise yanında nane yaprakları ve dilimlenmiş domates gibi garnitürler kullanarak göze hitap eden bir tabak oluşturun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurt, mevsim salatası ya da nar ekşisi ile marul dolması servis edebilirsiniz.