Tarife Giriş
Maraş biberi tarhanası, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanır ve besleyici bir çorba haline gelir. Öncelikle malzemeler bir araya getirilip yoğrulur, ardından kurutulup öğütülerek tarif hazırlanır. Kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, Maraş biberinin baharatlı ve acı tadıyla damakları şenlendirir. Taze sebzelerle ve farklı baharatlarla zenginleştirilerek sunulduğunda, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram tarhana
- 2 yemek kaşığı Maraş biberi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 litre su
Yapılışı
- Tarhana malzemelerini büyük bir kapta birleştirip yoğurun.
- Hamur kıvamına gelen karışımı kalın bir tabaka halinde kurutun.
- Kuruyan tarhanayı parçalayarak öğütün.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip kavurun.
- Kavurduktan sonra üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya tarhanayı ekleyip karıştırın ve baharatları ilave edin.
- Çorbanız kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce isteğe göre limon suyu ekleyin.
Püf Noktaları
Tarhana yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, malzemelerin kalitesidir. Maraş biberinin taze ve kurutulmuş olanlarının tercih edilmesi lezzeti artıracaktır. Ayrıca, tarhana hamurunun iyi kurutulması gerektiği için yeterince zaman ayırarak kurutma işlemini gerçekleştirmelisiniz. Pişirme sırasında çorbanın koyu kıvam almadığından emin olun; gerektiğinde su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Maraş biberi tarhanası yanında taze ekmek, cevizli turşu ve limon dilimleri ile servis edilebilir.