Tarife Giriş
Lokum gibi dana kavurma, yumuşak ve lezzetli bir et yemeğidir. İlk olarak etler küp şeklinde doğranır ve soğanlar ile birlikte pembeleştirilir. Ardından baharatlar eklenir, etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Son aşamada sebzeler eklenir ve birlikte bir süre daha pişirilerek servis yapılır. Yanında pilav ya da lavaş ile servis edildiğinde eşsiz bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Dana kuşbaşı etleri yıkayıp süzün.
- Bir tavanın içine zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Pembeleşene kadar doğranmış soğanları ve sarımsakları kavurun.
- Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, pul biber ekleyin, ardından doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve yanında pilavla sunun.
Püf Noktaları
Dana kavurmayı yaparken etin kalitesine dikkat etmek önemlidir. Yüksek yağ oranına sahip olan etler daha yumuşak ve lezzetli olur. Ayrıca, pişirme süresine dikkat ederek etin kurumasını engelleyebilirsiniz. Pişirme sırasında, tavanın kapağını kapatmayı unutmayın. Böylece buhar sayesinde etler daha çabuk yumuşar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, lavaş, yoğurt, ince doğranmış soğan ve yeşil salata ile.