Tarife Giriş
Bu tarifte taze enginarlar, limon suyu ve zeytinyağı ile bir araya gelerek mükemmel bir lezzet oluşturur. İlk olarak, enginarlar temizlenip, limonlu suya konulur. Ardından, zeytinyağı, soğan, havuç ve baharatlar eklenerek pişirilir. Sonuç olarak, hem görüntüsü hem de tadı ile göz dolduran bir zeytinyağlı yemek ortaya çıkar. Servis sırasında yoğurt ile de sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Enginarları ekleyin, tuz, şeker, su ve limon suyunu da ekleyin.
- Kapağını kapatıp orta ateşte 25 dakika pişirin.
- Enginarlar piştikten sonra, sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar hazırlarken, enginarların taze olmasına dikkat etmek lezzeti artırır. Limon suyu sayesinde, enginarların kararmasını önleyebilir ve aynı zamanda hafif ekşi bir tat katabilirsiniz. Servis sırasında üzerini maydanozla süsleyerek daha şık bir görüntü elde edebilir, yanında yoğurt ile sunarak tatları zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında kıyılmış maydanoz, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bir dilim limon ile servis edilebilir.