Tarife Giriş
Zeytinyağlı Barbunya, bezelye ve domates ile birlikte pişirilen lezzetli bir sebze yemeğidir. Barbunyanın zeytinyağında haşlanıp, aromatik baharatlarla tatlandırıldığı bu tarif, kolay hazırlanan ve hafif bir akşam yemeği alternatifi sunar. Kıvamı ve tadı ile her damak zevkine hitap eden bu yemekte, taze malzemelerin kullanımı ön plandadır. Yanında yoğurt ile servis ederek muhteşem bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1 adet havuç
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Barbunyaları temizleyip ayıklayın ve bir kenara koyun.
- Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri kabuklarını soyup doğrayarak ekleyin ve domatesler suyunu salana kadar pişirin.
- Barbunyaları ekleyin, tuz, karabiber, şeker ve kimyonu ilave edin.
- 2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Barbunyalar yumuşayınca ocaktan alın.
- Oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı Barbunya yaparken, taze ve kaliteli zeytinyağı kullanmak yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, domateslerin olgun ve taze olması da önemli. Daha zengin bir tat için pişirme aşamasında defne yaprağı eklemeyi de düşünebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, limon suyu ile lezzetlendirebilirsiniz. Servis öncesi en az 30 dakika dinlendirmeyi unutmayın; bu şekilde tatlar daha iyi karışacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, taze eğer köftesi, ayran veya zeytinyağlı enginar ile harika bir kombinasyon oluşturur.