Tarife Giriş
Humus, nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsaktan oluşan temel malzemeleriyle hazırlanır. Nohutlar bir gece önceden ıslatılarak pişirilir, ardından tüm malzemeler bir mutfak robotu veya blenderda püre haline getirilir. Sonuç olarak yoğun, kremsi bir karışım elde edilir. Üzerine zeytinyağı ve baharatlarla servis edilebilir, taze sebzeler, pita ekmek veya krakerle mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat (nohutun ıslatma ve pişirme süresi dahil)
- Tür: Meze
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (ıslatılmış)
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- Süslemek için zeytinyağı ve kırmızı biber
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayarak yumuşatın.
- Haşlanmış nohutları süzün ve bir mutfak robotuna koyun.
- Tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Gerekirse biraz su ekleyerek karışımı inceltebilirsiniz.
- Humusu bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirip kırmızı biber serpin.
Püf Noktaları
Humus yaparken nohutların iyice yumuşaması çok önemlidir. Bu, humusun kremsi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Ayrıca, tahin kalitesinin de lezzeti büyük ölçüde etkilediğini unutmayın. Eğer humusunuz fazla yoğun olursa, biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Üzerine koyacağınız zeytinyağı, humusun lezzetini artıracağından servisten önce dikkatlice ekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Humus, taze sebzeler (salatalık, havuç, biber), pita ekmeği, kraker veya tortilla ile harika bir uyum içindedir. Ayrıca, yanında zeytinyağı, kimyon ve biber ile tatlandırılmış yoğurt da sunabilirsiniz.