Tarife Giriş
Közde biber hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır. İlk olarak biberleri iyice yıkayıp, fırında ya da mangalda közleyin. Közleme işlemi sırasında biberler yumuşayacak ve lezzetini artıracaktır. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırarak servis yapabilirsiniz. Tarifimize göz atarak bu pratik ve lezzetli atıştırmalığı hemen hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 80 kalori
Malzemeler
- 4 adet iri çarliston biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle biberleri iyice yıkayın ve kurulayın.
- Fırını 220 dereceye ısıtın veya mangalı hazırlayın.
- Biberleri bir fırın tepsisine yerleştirip zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyin.
- Fırında veya mangalda biberlerin her tarafı kızarana kadar yaklaşık 15 dakika közleyin.
- Közlenen biberleri çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kabuklarını soyup dilimleyin.
- Servis tabağına alarak üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı baharatlarla süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Közde biber yaparken, biberlerin kabuklarının iyice yanmasını sağlamak lezzet açısından oldukça önemlidir. Ayrıca biberleri közledikten sonra bir poşete koyup bekletirseniz, bu kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar. Farklı renklerde biberler kullanarak hem görsel olarak zengin bir tatlı elde edebilir hem de farklı tatlar ve aromalar keşfedebilirsiniz. Yanına sarımsaklı yoğurt veya sos hazırlamak harika bir uyum sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közde biber, özellikle yoğurt, beyaz peynir ve zeytinle harika bir uyum sağlar. Ayrıca ızgara etlerin yanında da nefis bir meze olarak servis edilebilir.