Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifinde taze enginarlar, zeytinyağı, limon suyu, havuç ve bezelye ile birlikte pişirilerek hazırlanır. Öncelikle enginarlar temizlenir, ardından zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlanır. Pişirme sürecinde havuç ve bezelye eklenerek zenginleştirilir. Servis öncesinde soğutulması gereken bu tarif, soğuk servis edildiğinde lezzeti en üst seviyeye çıkar. Sağlıklı ve hafif bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- Yeteri kadar tuz
- Dereotu (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle enginarları temizleyin ve yapraklarını açın.
- Bir tencereye enginarları dizecek şekilde yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin.
- Rendelenmiş havucu ve haşlanmış bezelyeyi ekleyin.
- Üzerini kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Servis yaparken üzerine dereotu serpiştirerek süsleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar tarifinizi daha lezzetli hale getirmek için, enginarları limonlu su içinde bekletebilirsiniz. Böylece kararmalarını engelleyebilir ve taze görünümünü koruyabilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağını eklerken kaliteli bir zeytinyağı tercih ederseniz, yemeğinizin lezzeti daha da artacaktır. Enginarları fazla pişirmemeye dikkat edin; böylece kıvamı daha iyi olur ve hem görsel hem de lezzet açısından tatmin edici bir sonuç elde edersiniz. Servis öncesinde soğuk olarak bekletildiğinde daha ferah bir tat sunacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurtlu bir sos ya da taze bir salatayla servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginarın peynir çeşitleriyle de mükemmel bir uyumu vardır.