Tarife Giriş
Katmer, ince yufkanın üzerine tereyağı sürülerek ve aralarına ceviz veya fıstık konularak katlanmasıyla hazırlanır. Pişirildikten sonra üzerine yoğurt veya bal eklenerek sunulur. Bu tarif, hem kahvaltı sofralarınıza hem de çay saatlerinize pratik ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Katmer yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, yufkanın ince açılmasıdır. Bu sayede katmerin dışı çıtır, içi ise yumuşak olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 100 gram tereyağı
- 100 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 50 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Yufkaların üzerine sürmek için ek tereyağı
Yapılışı
- İlk yufkayı açın ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Dövülmüş cevizleri ve şeker ile tarçını eşit şekilde yayın.
- İkinci yufkayı üzerine serin ve yine tereyağı sürün, ceviz karışımını ekleyin.
- Son yufkayı da aynı şekilde yerleştirdikten sonra dört bir yana katlayın.
- Oluşan katmeri sıcak bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak yoğurt veya bal ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Katmer yaparken yufkaların ince açılması çok önemlidir. Ayrıca, yufkaların arasındaki tereyağını bol kullanmak, katmerin çıtır çıtır olmasını sağlar. Yufkaları katlarken hava kalmasına dikkat edin, bu sayede daha kabarık bir katmer elde edersiniz. Servis önerisi olarak yanında taze nane veya yeşil çay ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze nane, bal, yoğurt, çay, Türk kahvesi.