Tarife Giriş
İştah Açan Beyti Sarma, özenle marine edilmiş kıyma ve baharat karışımından elde edilen harcın lavaş ekmeklerinin içine sarılması ile hazırlanır. Öncelikle etler iyice yoğrulup baharatlarla harmanlanır. Ardından, lavaş üzerinde yer alan harç rulo şeklinde sarılır ve fırında pişirilir. Servis sırasında yoğurt ve sos ile sunularak lezzeti katlanır. Kısa sürede yapılabilen bu lezzet, hem göz hem de damak doyurur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu)
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4 adet lavaş ekmeği
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaba alın, üzerine doğranmış soğan, sarımsak, galeta unu, su ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Lavaş ekmeklerini düz bir zemine serin. Harçtan bir miktar alarak, lavaşın ortasına koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Fırın tepsisini yağlayın, sarılmış beyti sarmaları yerleştirin.
- Üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız beyti sarma kalınca dilimleyin ve yanına yoğurt ile servis yapın.
Püf Noktaları
Beyti Sarma yaparken en önemli püf noktasının etin iyi yoğurulması olduğunu unutmayın. Böylece etin lezzeti ve dokusu daha iyi sonuç verir. Ayrıca, lavaşın taze olmasına dikkat edin; eğer kullanacağınız lavaş bayatsa, önceden az bir miktar ısıtarak yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Sürekli olarak harcı kontrol ederek istediğiniz tuz ve baharat oranını ayarlamak, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beyti sarma, yanında klasik bir Türk salatası, acılı ezme veya hafif bir yoğurtlu sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak bir çay veya ayran ile birlikte sunmak da lezzeti artırır.