Tarife Giriş
İmam Bayıldı, zeytinyağı ile sotelenmiş sebzelerle doldurulmuş patlıcanlardır. Patlıcanların ortası açılarak zeytinyağı, soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcıyla doldurulur. Fırında pişirilerek sunulan bu yemek, hafif, sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. İmam Bayıldı, özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilir ve yanında yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 adet domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım su bardağı taze limon suyu
Yapılışı
- Patlıcanları uzunlamasına ortadan kesip, tuzla ovun ve 15 dakika bekletin.
- Patlıcanları yıkayıp, kağıt havluyla kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanlar ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri, tuzu, karabiberi, şekeri ve kimyonu ekleyin. Karışımı 10 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları bir tepsiye yerleştirin ve iç harcıyla doldurun.
- Üzerine limon suyu gezdirin ve 30 dakika fırında pişirin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları hazırlamadan önce tuz ile ovmak, acılığını alır ve lezzetini artırır. İç harcı hazırlarken sebzelerin yanmaması için dikkatli olun. İsterseniz harcın içine bir miktar pirinç de ekleyebilir, daha zengin bir yemek elde edebilirsiniz. İmam Bayıldı’yı hazırladıktan sonra, biraz dinlendirmek, lezzetlerin oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İmam Bayıldı, yanında yoğurt, pilav veya tahin sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir salata ile hafif bir ana yemek olarak sunulabilir.