Tarife Giriş
Haydari tarifi, taze yoğurt, beyaz peynir, sarımsak ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşturulan bir mezedir. Yoğurt ve beyaz peynir önce iyice ezilir, ardından sarımsak ve baharatlarla harmanlanır. Son aşamada zeytinyağı ile süslenerek, ister yanında taze ekmekle, isterse sebzelerle sunulabilir. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen bu meze, özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram süzme yoğurt
- 200 gram beyaz peynir
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle beyaz peyniri bir kasede çatal yardımıyla ezin.
- Süzme yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
- İnce doğradığınız sarımsakları ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Servis yapmadan önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin ki tatlar iyice özleşsin.
Püf Noktaları
Haydari hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullanılan yoğurdun kalitesidir. Süzme yoğurt kullanmak, mezeye daha yoğun bir kıvam kazandırır. Ayrıca, üzerine serpeceğiniz zeytinyağı, yemeğin lezzetini katlayacak ve daha zengin bir tat elde etmenizi sağlayacaktır. İsterseniz tarifteki baharatları kendi damak zevkinize göre değiştirebilir, farklı aromalar ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haydari, özellikle kebaplar, pideler veya taze sebzeler yanında harika bir eşlikçi olur. Ayrıca, mezeler arasında çeşitlilik sağlamak için zeytinyağlı enginar, humus ya da acılı ezme gibi başka mezelerle birlikte sunulabilir.