Tarife Giriş
Zeytin ezmesi hazırlamak için öncelikle siyah zeytin ve yeşil zeytinleri tuzlu suyundan çıkartarak hazırlayın. Ardından, zeytinleri bir mutfak robotuna alarak ezilene kadar çekin. Ceviz, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını ekleyerek homojen bir karışım elde edin. Dilerseniz baharatlar ile zenginleştirerek daha çeşitli tatlar yaratabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzet dolu bu zeytin ezmesini ekmek veya tost ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 75 kalori
Malzemeler
- 200 gram siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- 100 gram yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ceviz (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz (isteğe göre)
Yapılışı
- Siyah ve yeşil zeytinleri bir kaseye alın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Tüm zeytinleri bir mutfak robotuna yerleştirin.
- Sarımsak, ceviz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- İsteğe göre tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız zeytin ezmesini bir kaba alın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlendikten sonra ekmek veya tost ile servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytin ezmesini hazırlarken, zeytinlerin tuz oranını dikkate almak önemlidir. Eğer zeytinler çok tuzluysa, tuzlu su içerisinde biraz bekletip daha sonra kullanabilirsiniz. Ayrıca, ezmeyi daha lezzetli hale getirmek için çeşitli baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Kimyon, kararbiber veya pul biber bu tarifin lezzetini artıracaktır. Zeytin ezmenizi buzdolabında saklayarak tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytin ezmesi, beyaz peynir, domates, salatalık ve mis gibi ekmekle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytin ezmesiyle yapılan tostlar da kahvaltılar için harika bir alternatiftir.