Tarife Giriş
Ayran aşı, yoğurt ve buğdayın buluştuğu, serinletici özelliği ile yaz aylarının favorisi bir çorbadır. Tarifte, haşlanmış buğday, taze nane ve maydanoz gibi malzemeler kullanılarak zenginleştirilen yoğurt, soğuk olarak sunulur. Bu tarifte, ayran aşı için gerekli malzemelerin hazırlanması ve karıştırılmasıyla hızlı bir şekilde lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı su (yoğurdu açmak için)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 1/2 demet taze nane
- 1/2 demet maydanoz
- Üzerine serviste dökmek için pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Islanmış buğdayı 4 su bardağı suda kaynatın, yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanan buğdayı süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yoğurt ve 1/2 su bardağı suyu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam alın.
- Soğuyan buğdayı yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Taze nane ve maydanozu ince ince doğrayın, karışıma ekleyin.
- Tuz ve zeytinyağını ekleyip bir kez daha karıştırın.
- Soğuk servis yapın, isteğe bağlı olarak üzerine pul biber ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Ayran aşı yaparken, buğdayın iyi pişmesi ve yumuşak bir kıvam alması önemlidir. Buğdayın kabuklarının kolayca çıkması için yeterince suyla haşlamaya özen gösterin. Kullanacağınız yoğurt taze olmalıdır, böylece lezzeti arttırır. Servis sırasında soğuk su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak nanenin yanı sıra dereotu da kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran aşı, yanında taze bir salata veya zeytinyağlı meze ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif börekler veya pita ekmek ile harika bir bütünlük oluşturur.