Döner kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen sokak lezzetlerinden biridir. İnce dilimlenmiş etlerin özel bir baharat karışımıyla marine edilip döner açkada pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, hem sokaklarda hem de restoranlarda büyük ilgi görmektedir. Özellikle dürüm veya pita ekmeği içinde sunulan döner kebap, lezzeti ve doyuruculuğuyla hem yerel hem uluslararası birçok insan tarafından sevilerek tüketilmektedir. Bu tarifte, evde yapabileceğiniz döner kebabın malzemeleri ve aşamalarıyla ilgili detayları bulacaksınız.

Tarife Giriş

Döner kebap, ince dilimlenmiş etlerin baharatlarla marine edilip döner açkada veya ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan muhteşem bir lezzettir. Bu tarifte, dana ya da kuzu eti kullanarak evde pratik bir döner kebap yapmayı öğreneceksiniz. Etlerin öncelikle özel baharat karışımı ile marine edilmesi ve sonra yüksek ısıda pişirilmesi en önemli aşamalardır. Hazırladığınız döner kebap, taze sebzeler ve soslar ile birlikte sunulduğunda hem gözlere hem de damaklara hitap edecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana veya kuzu eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 4 adet pita ekmeği veya lavaş
• Marul, domates, soğan (isteğe bağlı)
• Yoğurt sos (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle eti ince dilimler halinde kesin ve geniş bir kaseye alın.
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, ezilmiş sarımsak ve yoğurdu ekleyin. Karıştırarak malzemelerin etle iyice harmanlanmasını sağlayın.
• Marine edilen etleri en az 30 dakika bekletin. Bu aşamada buzdolabında bekletmek en iyisidir.
• Izgarayı veya döner açkayı ısıtın ve marine edilen etleri yerleştirin.
• Etlerin her iki tarafını da iyice pişirin. Pişirme aşamasında etlerin su bırakmamasına dikkat edin.
• Pişmiş döner kebabı, ince dilimleyerek pita ekmeği veya lavaş içinde sebzelerle birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Döner kebap yaparken etin kalitesi oldukça önemlidir. Yağlı parçalar kullanmak, lezzeti artırır. Marine süresini uzatarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak kendi özgün lezzetinizi yaratabilirsiniz. Pişirme sırasında ateşi çok harlı tutmak, etin dışının çabuk pişmesine ve içinin sulu kalmasına yardımcı olur. Yanında sunacağınız soslar ve taze sebzelerle kebabınızı zenginleştirmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Döner kebap, pilav, patates kızartması veya bulgur pilavı ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında soğuk içecekler ve mezelerle tamamlamak da keyifli bir deneyim sunar.